Bacalhau à Espanhola
Colaboração de Julia Costa

Ingredientes:

• 500 gramas de bacalhau
• 500 gramas de batatas 
• 4 decilitros de azeite
• 2 pimentos doces grandes
• 2 tomates 
• 4 cebolas 
• 3 dentes de alho
• bem picados colorau doce ao paladar

Confecção:

Coze-se o bacalhau, e depois tira-se as espinhas e a pele e põe-se o bacalhau em lascas num tacho põe-se as cebolas às rodelas e tomate as rodelas, pimento doce, bacalhau as lascas sempre em camadas e polvilha-se de colorau a ultima camada são as batatas e salsa vai a cozer no fogão muito baixinho. 
Este bacalhau nunca se mexe acompanha-se com broa de milho.

Bom apetite