Polvo Assado no Forno à Moda dos Açores
S. Miguel Ponta Delgada
Colaboração de Virginio Raulino - Winnipeg MB - Canada

Ingredientes:

• 1,5 kg de polvo grado
• 1 colher de chá de colorau
• 1 copo de vinho tinto ou dos Açores
• 1/2 copo de água
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho
• sal e pimenta q.b.
• 1 malagueta
• 1 dl de azeite
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1,5 kg de batata média

Confecção:

Amanhe o polvo e lave-o muito bem.
Depois de sovado, volte a lavá-lo e separe-lhe os tentáculos inteiros. 
Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, a cebola e os alhos picados, vá mexendo uma vez por outra e, quando começarem a alourar, junte o colorau, mexa, rapidamente adicione a agua e o vinho e a malagueta, junte-lhe o polvo aos raios se forem grandes.
Deixe cozer o polvo quando vir que está cozido junte as batatas inteiras com um golpe e deixe coser.
Mexa sempre para não pegar no fundo do tacho.
Quando vir que as batatas estão ao seu gosto, retire do lume e deito num tabuleiro que possa ir ao forno.
Deite a margarina no tabuleiro por cima do polvo.
Vai ao forno para alourar o polvo e as batatas.
Sirva acompanhado de fatias de pão caseiro 
( BOM APETITE ).