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Bacalhau
com Leite
do
livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo
Ingredientes:
Para
4 pessoas
- 2
postas de bacalhau
- 1
cebola pequena
- 2
colheres de sopa de azeite
- 1
litro de leite (aprox.)
- 150
g de pão
- 1
colher de sopa de vinho branco
- 3
ovos
- sal
- pimenta
Confecção:
Faz-se
um refogado com a cebola picada e o azeite.
Logo que a cebola comece a estalar junta-se o bacalhau bem demolhado e
feito em lascas.
Dá-se-lhe uma voltas e rega-se com o leite em quantidade suficiente
para cozer o bacalhau.
Quando o bacalhau estiver cozido, junta-se-lhe o pão cortado em
fatias e deixa-se amolecer.
Se o leite já não for em quantidade suficiente, junta-se um pouco
mais.
Prova-se, tempera-se com sal e pimenta e borrifa-se com vinho branco.
Juntam-se então os ovos previamente batidos e deita-se o preparado
num prato de ir à mesa e ao forno.
Leva-se ao forno a alourar.
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