Sopa Juliana
do Livro: As Receitas Escolhidas
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 250 g de batatas
• 250 g. de cenouras
• 1 nabo
• 1/2 couve lombarda
• 1 cebola
• 50 g. de toucinho entremeado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho
• 1 dl de caldo de carne
• sal
• pimenta
• salsa
• queijo ralado

Confecção:

Prepare, descasque e lave os legumes e corte-os em juliana.
Pique o toucinho e frite-o na manteiga.
Junte o dente de alho esborrachado e deixe alourar.
Retire o alho e introduza os legumes.
Tape e deixe estufar durante 5 minutos.
Regue com o caldo de carne e litro e meio de água quente.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
Sirva tal qual ou polvilhe com salsa picada e queijo ralado.