Frango à Angolana
Liliana Sousa - Terceira - Açores

Ingredientes:

• 1 cebola média picada 
• 1 colher de sopa de gordura 
• 1 colher de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de vinagre 
• 1 colher de sopa de tomatada 
• 1 dente de alho picado 
• 2 colheres de margarina 
• louro a gosto 
• pimenta 
• 1 colher de chá de colorau 
• uma pitada de sal grosso 
• 1 frango partido em pedaços.

Confecção:

Isto vai tudo num tacho tapado ao lume cerca de 1/2 hora mexendo de vez em quando para não pegar, (isto fica com pouco molho). 
Sirva com batata frita aos cubos.