Caril de Camarão
Colaboração de Isabel - Austrália

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1kg de camarão com casca 
• 750ml de leite de coco 
• sal ao gosto 
• pasta de caril

Confecção:

Como preparar a pasta de caril 
Três pimentos grandes maduros (deve cortar em pedaços e secar antes de fazer a pasta) Malaguetas secas 300 gramas(deve ferver três vezes antes de fazer a pasta por causa do picante, em cada fervura a agua deve ser mudada) Uma cebola grande cortada aos bocados uma cabeça de alhos uma colher de sopa de cominho em pó duas colheres de sopa de coentro em pó uma colher de chá de açafrão sumo de tamarindo num copo de agua, se não tiver pode ser meio copo de vinagre 1 colher de pó de caril. 
Numa misturadora faça a massa do tempero para o caril, que e os pimentos, malaguetas,  cebola, alho, cominho, coentro, açafrão pó de caril e o sumo de tamarindo ou o vinagre e depois da pasta feita põe num franco e se não fizer o caril logo pode guardar o tempo que quiser, esta pasta dá para fazer peixe com tempera, sarapatel, carne de balchão, caril de galinha, caril de peixe, bifes com tempera Etc. 
Numa panela põe-se um bocado de óleo, e assim que o óleo estiver quente, põe 10 colheres de sopa de tempero e frita-se um pouco deita o sal ao gosto e logo a seguir o camarão, deixa refogar por 2 minutos, e depois do camarão refogado deita o leite de coco, e vai mexendo de vez em quando ate ficar apurado.
É servido com arroz branco. 
O caril de galinha e feito da mesma maneira, mas o caril de peixe deve-se fritar primeiro o peixe.