Sopa de Feijão Frade
Couço
do Livro: Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 5 dl de feijão frade
• 150 g de toucinho
• 1 chouriço de carne (linguiça)
• 1 morcela
• 1 farinheira
• 250 grs de pão de trigo caseiro
• hortelã

Confecção:

Tem-se o feijão demolhado e coze-se em água abundante com o toucinho, o chouriço, a morcela e a farinheira.
Depois de tudo cozido, retiram-se as carnes e cortam-se aos pedaços.
Corta-se o pão às fatias e distribuem-se pelos pratos, pondo um raminho de hortelã em cada prato.
Rega-se com a sopa e servem-se as carnes à parte.