Línguas de Bacalhau
do livro - Cozinha Tradicional Portuguesa
Da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 16 línguas de bacalhau
• farinha
• 2 ovos
• óleo para fritar

Para o molho

• 1,5 dl de azeite
• 6 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola pequena1 ramo de salsa
• 1 ovo cozido
• sal
• pimenta

Confecção:

Põem-se as línguas de bacalhau de molho e cozem-se em água simples.
Escorrem-se muito bem e passam-se por farinha e depois por ovos batidos.
Fritam-se em óleo quente.
Escorrem-se sobre papel absorvente e servem-se com o seguinte molho: picam-se finamente a cebola, a salsa e o ovo cozido e misturam-se com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.