Colaboração do Restaurante Monserrate
Hotel Tivoli Palácio de Sintra

Ingredientes:

• 180g Lombo de Porco
• 150g Castanhas
• 0.5 L de Azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de alecrim e louro
• Sal e Pimenta q.b.
• 200g Batatinha nova
• 0.5 molho demi - glace
  
  

Preparação:

Corta-se o lombo em cubos e tempera-se com sal e pimenta.
Frita-se no azeite com o alho picadinho.
Junta-se-lhe as castanhas, fritam-se as batatas.
Salteia-se tudo junto, salpica-se com uma gota de vinho branco e alecrim.
Serve-se o prato bem quente.