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Ingredientes:
Para 04 Pessoas
- 4
Linguados em Filetes
- 250
Gr de Caviar
- 2
Couguetes em Cubos
- 2
Cenouras médias em cubos
- 2
Tomates Grandes Maduros em cubos
- 1
dl de Vinho Branco
- 2
dl de Natas
- 200
Gr de Alho Françês
- 4
Clheres de chá de farinha Maizena
- Sal
e Pimenta em Grão q.b.
- 30
gr de Manteiga
- Azeite
q.b.
Preparação:
Enrolar
os filetes de Linguado.
Colocar os filetes num tacho com um fio de azeite, o vinho branco,
o alho francês e temperar a gosto com sal e pimenta moida
ao momento e deixar cozer.
Noutro tacho com um pouco de água, a manteiga e sal a gosto
cozer a cenoura a courguete e o tomate ( tudo em cubos ).
Prepara-se o molho, juntando o caldo de cozedura do peixe com a
farinha maizena e as natas mexendo continuamente com varas.
Colocar os filetes de linguado no prato, cobrindo-os com o caviar
e dispondo os legumes em redor. Decorar com tiras de courguete.
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