Frango à "Chefe Araújo"
Colaboração de Luiz Bento de Araújo

Confecção:

Prepare uma marinada de alho picado, louro, sal, tabasco ou pimenta q.b., raminho de cheiros, cerveja, frango em pedaços.
Deixe marinar durante 4 horas.
Retire o frango guardando a marinada e coza-o na panela de pressão só com água e 1 cebola pequena.
Deixe arrefecer.
Retire a pele do frango, e passe-o por ovo batido e depois por pão ralado.
Frite em óleo e deixe escorrer bem em papel absorvente.
Prepare um refogado de cebola, azeite e tomate em pedaços e junte a marinada.
Rectifique os temperos e caldo, adicionar mais cerveja se necessário.
Retire as folhas de louro e o ramo de cheiros, passe o molho pela a varinha mágica.
Disponha o frango numa travessa cubra com o molho e salsa picada.
Serve-se com puré de batata e azeitona preta.

Bom Apetite