Receita do Restaurante Seteais
Hotel Tivoli Palácio de Seteias

Ingredientes:

• 800 grs lombinho de porco cruzado
• 1 dl vodka
• 20 grs caviar
• 100 grs Manteiga sem sal
• 400 grs batatinhas
• 200 grs couve roxa
• 1 maçã
• sal q.b
• pimenta q.b.
• 120 grs queijo da Ilha
  

Preparação:

Corta-se o lombinho em medalhões e temperam-se.
Fritam-se na manteiga. No fim de fritos refrescam-se com vodka,
adiciona-se um pouco de demi-glace e natas.
Vai empratar com maçã glaceada, as batatinhas salteadas e a couve roxa.
Os lombinhos vão a gratinar com queijo da ilha, no fim põe-se um pouco de caviar.