Sopa de Feijão com Castanhas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 100 grs de castanhas piladas 
• 200 grs. de feijão branco 
• 1 cebola grande picada 
• sal q.b. 
• 3 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de chá de pimentão doce 
• caldo carne q.b.

Confecção:

Ponha o feijão e as castanhas a demolhar de um dia para o outro (8 horas). 
Escorra coloque num tacho, cubra com água, e deixe cozer cerca de + ou - 50 minutos 
Leve ao lume a refogar numa frigideira a cebola picada e o azeite. assim que a cebola esteja transparente junte o pimentão doce, mexa bem. Junte a este refogado o feijão e as castanhas reservando o caldo da cozedura.
 Cubra a preparação com algum caldo da cozedura e um pouco de caldo de carne, rectifique o tempero, cozinhe por mais 10 minutos.