Bacalhau à Alexandra
Colaboração de Alexandra Spranger Forte Saldanha Cardoso 
(Saldanha Cardoso Advogados * Madeira - Portugal)

Ingredientes:

• 1 embalagem bacalhau desfiado 
• 1 litro de leite 
• 1 embalagem de miolo de camarão congelado 
• 1 pacote de batata frita palha 
• 2 pacotes pequenos de nata 
• 1 cebola média 
• sal, pimenta, azeite e noz moscada q.b. 
• queijo da Ilha ralado q.b.

Confecção:

Ponha o bacalhau de molho no leite de véspera.
Coza o camarão e reserve um pouco da água da cozedura. 
Faça um refogado com o azeite e cebola e deite o bacalhau previamente escorrido (atenção às espinhas ...). 
Quando estiver quase cozido, junte o camarão (reserve alguns para decorar) e deixe mais um pouco a apurar. 
Sem tirar do lume, junte a batata palha e adicione um pouco da água da cozedura do camarão. 
Envolva bem e espere que a batata amoleça. 
Adicione as natas, rectifique de sal, junte pimenta e uma pitada de noz moscada (atenção que as batatas já têm sal). 
Retire do lume e deite num pirex. 
Por cima deite um pouco mais de natas, cubra com o queijo da Ilha ralado e decore com os camarões. 
Vai ao forno a gratinar. 
Sirva com uma salada mista, enriquecida com alguns cubos de queijo, passas e nozes. 
Uma receita deliciosa e requintada !