Costeletas de Porco Alentejano do Alentejo
Colaboração de Rui Silva

Ingredientes:

• 2 dentes de alho por cada costeleta duas costeletas por pessoa (conforme a fome das mesmas) 
• banha de porco natural 
• coentros picados 
• batata cozida

Confecção:

Coloque a banha na frigideira com o alho esmagado com casca e deixe alourar coloque as costeletas por cima fritando-as e virando em lume forte. 
Apague o lume e espalhe por cima os coentros, tapando a frigideira imediatamente. 
sirva com a batata cozida e salada de alface.