Sopa de Couve- Flor
Colaboração de Maria João Sousa

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 couve-flor média 
• 3 batatas grandes 
• 1 cebola grande azeite 
• 2 dl. de natas 
• 1 gema 
• sal q.b.

Confecção:

Lavar a couve-flor em água com um pouco de vinagre, numa panela cozer a couve em água e sal. 
À parte num tacho por um pouco de azeite com a cebola picada grosseiramente e as batatas cortadas aos quadrados pequenos, quando estiverem um pouco lourinhos, juntar a couve que entretanto já cozeu e a água da cozedura. 
Deixar cozer cerca de 30 minutos. 
Findo este tempo, passar tudo com a varinha mágica até ficar tudo bem passado. 
Por fim fora do lume, juntar as natas ás quais se juntou a gema de ovo e verificar o sal. 
Sirva de seguida.