Cherne Grelhado com Molho Tártaro Colaboração do Restaurante Monserrat Hotel Tivoli Sintra

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 800 gr de Cherne (4 postas)
• 1 kg Batatas
• 1 kg Bróculos
• 0.5 kg Cenouras
• 1 limão
• 1 dl de Maionese
• Sal e Pimenta q.b.
• 4 raminhos de Alecrim
• 2 Tomates

Confecção:

Temperam-se as postas de Cherne com sal, passa-se com um pouco de óleo para não agarrar na grelha,e vai a gelhar. Acompanha com molho tártaro, batata cozida, cenoura e bróculos cozidos. Molho tártaro - Maionese, alcaparra, pickles picados, salsa picada e ovo cozido.

Guarnições:
Batatinhas inteiras cozidas, Bróculos cozidos, cenoura cozida, molho
tártaro, Um raminho de Alecrim, uma rodela de Limão, e tomate em coroa.