Costeletas de Borrego com couve roxa Colaboração do Restaurante Seteais Hotel Tivoli Palacio de Seteais

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 1,2 kg Carré de Borrego
• 150 gr Alhos secos
• 1 dl Azeite
• 1/2 dl Cognac
• 20 gr Manteiga
• 200 gr Couve Roxa
• 10 gr Colorau
• 200 gr Batatas
• 100 gr Cogumelos
• q.b. Rosmaninho
• q.b. Sal e Pimenta

Preparação:

1º Fritar as Costeletas em Azeite
2º Adicionar alho
3º Regar com Vinho Branco
4º Fazer o molho
5º Saltear a couve roxa

Forma de Servir:

Serviço à Americana
Dispor a couve ao centro e as costeletas em volta, a batata e cogumelos ao lado.
Regar com o molho.