Polvo Assado no Forno
Colaboração de Luisa Tapadinhas

Ingredientes:

• 1 Kg de Polvo
• 1 Kg de Batatinhas
• 1 dl de Azeite
• 2 Cebolas
• 3 Dentes de Alho
• 2 Tomates Maduros
• 1 Pimento
• 1 Folha de Louro
• Malagueta e Pimenta q.b.
• 60 grs de chouriço

Confecção:

Coze-se o polvo. 
Descasca-se as cebolas e os alhos e cortam-se às rodelas. 
Corta-se o pimento em tiras, o tomate aos bocados e o chouriço às rodelas. 
Leva-se ao lume com o azeite, excepto o tomate que só deverá ser adicionado após a cebola ficar loura, bem como a malagueta e deixa-se refogar mais um pouco. 
Em seguida, junta-se o vinho e uma chávena de água. 
Deixa-se ferver mais ou menos 5  minutos.
Coloca-se o polvo cozido num pirex, juntamente com as batatinhas peladas (que foram cozidas previamente com pele) e rega-se com o refogado.
Leva-se a forno alto 10 a 15 minutos só para alourar. 
Retira-se do forno e polvilha-se com salsa.