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Sopa de Castanhas
Colaboração de João Pereira - Chefe de Cozinha - Hotel do Caramulo

Ingredientes:
Para 4 Pessoas

  • 240 Gr - Castanhas
  • 100 Gr - Banha de porco
  • 500 Gr - Massa fina
  • 2,0 Lt - Azeite
  • Sal e Pimenta - Q.B.

Confecção:

Cozer as Castanhas em Água e Sal, até ficarem muito macias.
Temperar com a Banha e deixar ferver, durante 30 minutos.
Rectificar depois a quantidade de Água que ficou na panela, bem como o tempero.
Adicionar a Massa fina e temperar com Azeite, deixando cozinhar mais 10 minutos.
Servir bem quente.

 

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