Sardinhas Paz e Amor
Colaboração de António Delgado - Belo Horizonte - Brasil

Ingredientes:

• 1,0 Kg de Filés de Sardinhas, conservando o rabinho da sardinha. 
• Tempere com sal fino. 
• 200 gramas de farinha de milho (fubá). 
• 100 gramas de farinha de trigo 
• 200 ml de água. 
• Uma pitada de sal. 
• 1 litro de óleo de soja. 
• Limões

Confecção:

Mistura-se o fubá, a farinha de trigo, o sal e a água até formar-se um creme consistente. 
Aquecer bem o óleo em uma frigideira rasa. 
Passar as sardinhas, uma a uma, no creme de um lado e do outro, colocando-as de barriga para cima, virar quando estiver dourada, servir quente e escorrida e comer com limão a gosto. 
É um tira gosto aprovado por muitos aqui em Belo Horizonte. 

Um abraço, Antonio Delgado de Andrade - Português da Povoa do Conselho - Trancoso - Beira Alta