Linguados com Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 linguados
• 1 cebola
• 1 copo de vinho branco
• 2 dl de Natas para Culinária Parmalat
• sal q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada
• pimenta moída na altura q.b.
• 100 grs. de cogumelos frescos e fatiados
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Confecção:

Depois do peixe arranjado e lavado, tempere com sal e pimenta, e aguarde algum tempo para que adquiram  o sabor dos temperos.
Barre um pirex com metade da manteiga ou margarina e disponha no fundo a cebola picadinha, os cogumelos laminados e os linguados.
Regue com o vinho.
Cubra o pirex com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno (já quente) cerca de 15 a 20 minutos.
Passado esse tempo retire o pirex do forno e verta o molho para uma frigideira.
Reduza um pouco o molho em lume forte e adicione as Natas para Culinária Parmalat.
Apure em lume brando e deixe que o molho engrosse um pouco.
Junte a restante manteiga mexa e regue o peixe com este molho.
Polvilhe com a salsa picada.
Sirva acompanhado de puré de batata ou batatas cozidas.