|
Ingredientes:
Para
1 pessoa
- 180
gr de Lombo de Vaca
- 2
fatias de queijo flamengo
- 20
gr de queijo Roquefort
- ½
dl de natas
- 50
gr de manteiga fresca de Vaca
- ½
dl de Vinho do Porto branco meio sêco
- 1
dente de alho
- 2
batatas médias cortadas em palitos grossos
- 2
cenouras cortadas em palitos
- 1
nabo pequeno
- 100
gr de alho françês em rodelas
- Sal
grosso q.b.
- Pimenta
em grão q.b.
Confecção:
Tempera-se o bife com sal e pimenta em grão moída no momento.
Cora-se
na manteiga com o alho esmagado de ambos os lados e escorre-se de
seguida.
Num tacho com água , sal e manteiga coze-se a cenoura o
alho francês e o nabo.
Depois de escorrida a gordura de corar o
bife junta-se-lhe o vinho do Porto e deixa-se ferver durante um
minuto.
Mexendo em movimento circular adicionam-se as natas até
ficarem completamente envolvidas no molho.
Cobre-se o bife com o
queijo flamengo e de seguida com o roquefort e leva-se a tostar.
Empratamento:
Coloca-se
o bife em prato préviamente aquecido, guarnecendo com os legumes
cozidos e as batatas préviamente fritas. Acompanha com molho de natas
em molheira.
|
