Supremos de Pampo à Setubalense


Ingredientes:
 

Para 1 pessoa

  a.. 2 tranchas de supremos de pampo
  b.. 1 laranja
  c.. 2 batatas pequenas 
  d.. 3 cenouras pequenas
  e.. 50 grs de bróculos
  f.. 50 grs de manteiga
  g.. 1 limão pequeno
  h.. sal q.b.
  i.. pimenta q.b.
  j.. 100 grs de farinha
  k.. salsa picada
  l.. 1 dl de óleo


Confecção:


Temperam-se os supremos de pampo com sal e pimenta e passam-se por farinha.
Alouram-se no óleo e escorrem-se em seguida. Juntam-se a manteiga depois de derretida,  o sumo de meia laranja e a casca dessa mesma laranja em juliana fininha.Depois de ter fervido adicion-se o sumo de um limão pequeno.


Empratamento:

Colocam-se os supremos de pampo no prato com duas rodelas de laranja por cima. É regado com o molho da laranja em juliana.
Acompanha com  bróculos, batatinhas cozidas e cenouras.