Salada Italianíssima
Colaboração de Jorge Monti de Valsassina
A.B.A.G.A.

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 4 folhas de alface tipo americana
• 4 folhas de alface roxa
• 12 gomos de laranja
• 4 bolas de mussarela de búfala cortadas em rodelas
• 3 corações de alcachofra cozidos em óleo e cortados em 4
• 8 tomates secos cortados em láminas
• 6 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em láminas
• salsa crespa
• páprica doce
• cibullette picado

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de vinagre balsámico
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 1 colher de chá de molho de soyua
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manjerico seco
• sal e pimenta à gosto

Confecção:

Prepare o molho misturando muito bem os ingredientes em uma tigela. Reserve e leve ao frigorífico.
Misture em uma tigela o tomate seco, as azeitonas e as alcachofras e tempere.
Coloque no centro de um prato de 30 cm as folhas de alface cruzadas (2 da cada).
Despeje por cima o conteúdo da tigela e sobre este conteúdo 2 colheres de sopa do molho resrevado.
Intercale na borda do prato fatias de mussarela de búfala com gomos de laranja de forma circular.
Finalize enfeitando com páprica, cibullette, salsa crespa e 1 colher de sopa do molho.