Gambas Cozidas
Colaboração de Maria João Valente

Ingredientes:

• 1 kg de gambas
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• piripiri q.b.
• 2 litros de água
• 200 g de sal (100 g por litro de água)

Confecção:

 Pôr ao lume a água com o sal, a pimenta e o piripiri.
Quando estiver a ferver, deitam-se as gambas.
Deixa-se ferver apenas por mais uns 2 ou 3 minutos.
Entretanto, tem-se reservados os 2 litros de água fria com gelo e as 200 g de sal.
Escorrem-se as gambas da água quente e coloca-se imediatamente na água com o gelo e o sal.
Se quiser, pode repetir a água com gelo e sal.