Açorda de Marisco
Colaboração de Maria João Valente

Ingredientes:

(Para 3 pessoas)

• 4 carcaças
• 8 dentes de alho
• 1/2 chávena de pequeno almoço de azeite
• 5 dedos de altura de água
• mistura de marisco q.b.
• coentro q.b.
• sal q.b
  

Confecção:

Levar o azeite ao lume, os alhos e água, de preferência da cozedura de algum marisco. Temperar de sal. Deixar ferver.
Apagar o lume e deitar o pão partido aos pedaços pequenos.
Deixar beberar durante 5 minutos.
Levar esta mistura novamente ao lume por uns 25 minutos, mexendo sempre muito bem para desfazer o pão e para não pegar. 
Nos últimos 10 minutos deitar os mariscos e um pouco de coentros. 
Passar a açorda para um recipiente de barro.
Na altura de ir à mesa deitar 2 ovos inteiros e desfazer logo antes de cozerem.
Migar um pouco de salsa e servir.