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Coelho Frito
à Vilão
do livro - As Receitas
Escolhidas
Editorial Verbo
Ingredientes:
- 1 coelho
- 2 cebolas
- 2 dentes de
alho
- 1 ramo grande
de salsa
- 2 dl de azeite
- 1 copo de
vinagre
- 1 colher de
sopa de sal grosso
- pimenta
- piripiri
Confecção:
Corte o coelho aos bocados e ponha a marinar de um dia para o outro com as cebolas em
rodelas, os alhos picados, a salsa, 1/2 dl de azeite, o vinagre, o sal e pimenta.
No dia seguinte, escorra os bocados de coelho e frite-os no restante azeite bem quente.
Enquanto frita o coelho, leve a marinada com todos os componentes ao lume e deixe ferver
durante 5 minutos com o tacho destapado.
Introduza o coelho, rectifique os temperos e junte um pouco de piripiri e uma colher de
sopa de salsa picada
*Acompanhe com puré de batata ou com batata cozidas.
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