Strogonoff de Gambas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos laminados;
• 1,250 kg de gambas descascadas;
• 100 g de manteiga;
• 2 pacotes de natas;
• sal q.b.;
• piripiri ou pimenta q.b.;
• 2 cebolas muito picadinhas;
• 1 cálice de aguardente velha;
• 4 colheres de sopa de ketchup;
• sumo de 1 limão.

Confecção:

Tempere as gambas com sal e sumo de limão. Num tacho ponha as cebolas picadas e a manteiga e leve ao lume a alourar. Depois da cebola refogada junte os camarões e deixa-se tomar cor, mexendo sempre.
Retire os camarões do tacho e ponha os cogumelos e deixa-se por +- 2 minutos mexendo sempre. Findo o tempo adicione ao tacho as natas, ketchup, a aguardente velha e os camarões. Envolva tudo muito bem e deixe engrossar o molho sem deixar ferver. Sirva imediatamente. Acompanhe com arroz branco solto.