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Sopa
de Grão com Espinafres
Do
Livro - As Receitas Escolhidas
Editorial
Verbo
Ingredientes:
- 150
g de grão
- 2
dentes de alho
- 1
ramo de coentros
- 1
cebola
- 1
folha de louro
- 3
colheres de sopa de azeite
- 1
molho de espinafres
- 4
colheres de sopa de arroz
- sal
- pimenta
Confecção:
De
véspera, ponha o grão de molho em água fria.
Escorra o grão e introduza-o na panela.
Cubra com água fria e leve a cozer cerca de 45 minutos (na
panela de pressão, 25 minutos).
Noutra panela, deite os alhos, os coentros e a cebola picados,
o louro e o azeite e leve a refogar sobre lume brando.
Junte os espinafres preparados e bem escorridos e tempere com
sal.
Deixe refogar um pouco mais.
Adicione o grão e a água em que cozeu e um pouco mais de água,
se for necessário.
Rectifique os temperos e deixe levantar fervura.
Junte o arroz e deixe cozer.
*para tornar o grão mais macio e saboroso, junta-se-lhe,
enquanto demolha, um rabo ou uma barbatana de bacalhau.
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