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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Esparguete à Napolitana
Colaboração de Julio César Pereira - RDP

Ingredientes:

  • 1,5 dl de óleo
  • 2 a 3 tomates muito maduros
  • 300gr de bacon 
  • 100gr de carne picada
  • 2 pimentos vermelhos
  • 1 cebola (picada) 
  • 3 dentes de alho (picado)
  • Sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • ervas aromáticas,oregãos (facultativo)
  • Mozarella (picada)

     

Confecção:

Corta-se o bacon aos quadradinhos assim como o pimento. 
Numa frigideira põe-se o oleo a aquecer depois deita-se o bacon e a carne picada tempera-se com sal e pimenta e frita-se depois reserva-se faz-se o mesmo ao pimento. 
Se achar que é pouco oleo junta-se mais um pouco.
Deita-se a cebola o alho os tomates cortados aos gomos e sal e deixa-se cozinhar, quando tiver pronto, passa-se pela máquina das sopas e pelo coador, volta-se a pôr ao lume juntando o bacon, a carne picada, o pimento e as ervas aromáticas e os oregãos (facultativo) deixa-se apurar um pouco. 
Tira-se do lume. 
Num prato grande grande põe-se a massa e por cima o preparado e serve-se com o queijo ralado por cima.

*Cozer esparguette que dê para 4 pessoas. 
Coza em bastante água e sal durante 8 minutos escorra e ponha um pouco de manteiga.

 

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