Chateaubriand
Do Livro: As Receitas Escolhidas
 Editorial Verbo

Ingredientes:
Por pessoa

• 1 bife do lombo (200 grs)
• 30 grs de manteiga
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto

Confecção:

Numa frigideira leve a manteiga a lume vivo e aloure o bife dos dois lados.
A meio da cozedura reduza o lume e tempere com sal grosso e pimenta moída na altura.
Quando o bife estiver pronto, retire da frigideira e conserve em sítio quente.
À gordura que ficou na frigideira junte o vinho do Porto e um pouco de água.
Deixe ferver cerca de 5 minutos.
Retire do calor e passe o molho por um passador.
Deite-o sobre o bife.
*Acompanhe com batatas fritas em palitos.