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Tornedó com Molho de Vinho Madeira
do Livro - As Receitas Escolhidas
Editorial Verbo
Ingredientes:
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4 tornedós
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40 grs de manteiga
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sal e pimenta
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1 cálice de vinho da Madeira
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1 dl de natas
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4 fatias de pão de forma
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2 colheres de margarina
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batatas graufrettes
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250 grs de cenouras bebés
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12 pontas de espargos
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Confecção:
Frite
os tornedós na manteiga bem quente.
Quando estiverem bem louros dos dois lados, tempere com sal e pimenta,
regue com o vinho Madeira e junte as natas.
Agite a frigideira de modo a dissolver no molho os resíduos da carne.
Frite as fatias de pão num pouco de margarina e coloque-as no prato de
serviço.
Disponha os tornedós sobre as fatias de pão e regue com o molho bem
quente.
À volta disponha montinhos de batatas gaufrettes fritas, as cenouras
cortadas em rodelas e salteadas e as pontas de espargos.
Sirva imediatamente.
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