Soufflé de Atum
Colaboração de Atum Bom Petisco

Preparação: 35m
Custo: Médio
Grau de Dificuldade: xx

Ingredientes:   

• 3 latas de Atum Bom Petisco
• 1l de leite
• 100g de margarina
• 6 ovos
• 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha
• sal e pimenta q.b.

Confecção:

Abra as latas de atum e aproveite um pouco do óleo nelas existente; num tacho, leve ao lume a cebola picada, com o óleo que guardou e deixe alourar ligeiramente.
Junte o atum ligeiramente desfeito e deixe alourar mais um pouco.
Misture a farinha, o leite, as gemas, a margarina, sal e pimenta e leve ao lume, até formar um creme espesso; junte este creme ao atum, adicione as claras batidas em castelo, envolvendo-as suavemente e deite o preparado numa forma própria para soufflé, previamente untada com margarina.
Leve a cozer em forno forte e, logo que o soufflé esteja bem enfolado e dourado, está pronto.
Sirva acompanhado com uma salada.