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Pescada
com Presunto
do Livro:As Grande Enciclopédia da Cozinha
Editorial Verbo
Ingredientes:
- 6 postas de pescada
- 6 tiras de presunto
- 2 cebolas grandes
- 750 grs de batatas
- 2,5 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de
azeite
- 1 colher de sopa de
manteiga ou margarina
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- sal e pimenta
Confecção:
Descascam-se e
cortam-se as batatas em quadradinhos.
Cortam-se as cebolas às rodelas e colocam-se num tabuleiro préviamente untado.
Por cima dispõem-se as postas de pescada, envolvidas no presunto préviamente demolhado.
À volta colocam-se as batatas e os restantes temperos.
Rega-se com o azeite e o vinho branco, espalha-se a manteiga e leva-se o prato ao forno
durante 20 a 25 minutos.
Este prato serve-se no próprio recipiente em que foi cozinhado abundantemente polvilhado
com salsa picada. |
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