Frango com Natas e Limão
do Livro: Grande Enciclopédia da Cozinha
Da Editorial Verbo

Ingredientes:

• 3 frangos pequenos
• 125 grs de manteiga ou margarina
• 6 cebolinhas
• 7,5 dl de natas
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 limão
• 3 gemas de ovos
• sal e pimenta

Confecção:

Cortam-se os frangos em bocados e temperam-se com sal e pimenta.
Num tacho derrete-se a manteiga ou margarina, introduzem-se-lhe os frangos e as cebolinhas e deixam-se cozer com o tacho tapado, tendo o cuidado de não os deixar tomar demasiada cor.
Polvilham-se os frangos com a farinha, mexendo para ficar bem espalhada, e regam-se com as natas.
Deixa-se ferver durante 8 minutos.
Retiram-se os bocados de frango e colocam-se no prato de serviço.
À parte dissolvem-se as gemas no sumo de limão e junta-se este preparado ao molho.
Deixam-se cozer as gemas rapidamente, com o lume brando e passa-se o molho através do passador sobre os frangos que já estão no prato de serviço.