Lombo de Porco com Presunto
Colaboração de Cecília Carvalho

Ingredientes:

• 1 lombo de porco
• fatias de presunto
• 1/4 L de vinho branco
• natas
• margarina e um pouco de óleo
• sal e pimenta
• 1 caldo de carne
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena

Confecção:

Deita-se num tacho a margarina e o óleo, quando a margarina derreter, põe-se a carne temperada com o sal e a pimenta e mantém-se o lume alto, voltando a carne para alourar igualmente de todos os lados.
Quando estiver bem lourinha deita-se o vinho branco e deixa-se evaporar.
Entretanto derreta o caldo de carne em 1/4 L de água a ferver.
Deite um pouco do caldo de carne e tape o tacho. Deixe cerca de 1h30 min., voltando a carne de vez em quando e adicionando o caldo de carne.
Tire a carne do tacho e parta-a em fatias. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno e entre cada fatia da carne coloque uma fatia de presunto.
No molho que ficou no tacho, adicione a farinha maizena (já desfeita num bocadinho de caldo de carne para não encaroçar), mexa bem e quando começar a engrossar o molho junte-lhe as natas (só um bocadinho).
Deite este molho sobre a carne e leve ao forno cerca de 30 min. para alourar.

Sirva acompanhada com batatas assadas no forno.