Mimos de Peixe Muratinho
Colaboração de Mário R.C.Lopes
Chefe de Cozinha - Grand Hotel Regina - Suíça

Ingredientes:

• 600 gr de filetes de peixe (congelado ou fresco)
• batatas q.b.
• 1 limão
• sal e pimenta q.b.
• farinha para polvilhar o peixe
• óleo para fritar o peixe e as batatas
• 100 gr de margarina
• 1 ramo de salsa
• 1 fio de azeite

Confecção:

Corte o peixe em pequenos filetes, com comprimento aprox. de 4 cm e 1,5 cm de largura.

Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, o fio de azeite e deixe assim 1 hora.

Entretanto descasque as batatas e corte-as em palitos ou cubos do tamanho dos filetes.

Tire a casca a meio limão e corte-lhe o miolo em cubos pequenos.

Passe o peixe por farinha, frite em óleo quente e escorra.

Frite as batatas, escorra e tempere.

Misture depois o peixe com as batatas e coloque num pirex.

Numa frigideira coloque 100 gr de margarina até começar a querer alourar, junte-lhe os cubos de limão e regue o peixe com este molho.

Polvilhe com salsa picada.

Decore a seu gosto com ramos de salsa e gomos de limão e sirva quente.