Lulas com Amêijoas
Colaboração de Ana Figueiredo

Ingredientes:

• 1,5 Kg de lulas
• 750 gr. de amêijoas
• 100 gr. de margarina
• 4 cebolas grandes
• 2 malaguetas
• 1 kg de tomate maduro
• 100 gr. de bacon
• sal, gengibre, salsa picada

Confecção:

Limpar as lulas e corta-las aos bocados ou deixa-las inteiras se forem muito pequenas.

Levar ao lume num tacho bem largo a margarina, as cebolas ás rodelas e as malaguetas desfeitas.

Deixar apurar bem ate que a cebola esteja mole.

Juntar o tomate depois de pelado e de se retirarem as sementes (se preferir pode substituir por concentrado de tomate) e junte também o bacon cortado em pequenos cubos.

Tempere com sal e uma pitada de gengibre (ralado).

Regue com um copo e meio de agua, tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 20 minutos.

Juntar então as lulas bem escorridas e as amêijoas.

Tape o tacho e deixe cozinhar mais ou menos outros 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Rectifique o tempero.

Quando servir polvilhe com salsa picada.

Acompanha com batata cozida ou frita, consoante o gosto.