Funge de Calulu
Colaboração de: Milu - Angola

Ingredientes:

• 1,5 kg peixe grosso
• 250 g peixe seco
• 250 g bringelas
• 250 g quiabos
• 250 g tomate maduro
• 1 cebola pequena
• 500 g gimboa
• 1,4 dl óleo de palma
• 1 kg fuba de mandioca
• 1kg fuba de farinha de milho

Confecção:

Arranja-se o peixe, lava-se muito bem, depois corta-se as postas e prepara-se com pouco sal devido a ser peixe seco.
Leva-se ao lume até ferver, junta-se o óleo e os restantes ingredientes; volta ao lume a cozer, cerca de meia hora, se faltar agua acrescentamos pouco a pouco até apurar.
Também podemos engrossar com um pouco de farinha de trigo ou fuba de mandioca.
Acompanha-se com o pirão ou fuba de mandioca.
Para o pirão, faz-se o seguinte:
Põe-se um tacho com agua ao lume até ferver; despejamos a fuba ou farinha de milho até pegar.
Sirva em travessa

Bom apetite!