Goulash de Novilho
Colaboração da Guloso

Receita para 4 pessoas
Tempo : 75 minutos
Grau de dificuldade : Médio

Ingredientes:

• 700g de Novilho para Assar
• 4 Cebolas
• 1 Dente de Alho
• 2 Colheres de Sopa de Margarina
• 1 Colher de Sopa de Vinagre de Vinho Tinto GULOSO
• 5 dl de água
• 2 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate GULOSO
• 1 Cubo de Caldo de Carne
• ½ Limão
• 2 Colheres de Sopa de Colorau
• Sal e Pimenta

Molho para saladas:

• 2 a 3 Trufas
• 3 Colheres de Sopa de óleo da Provença
• 1 Colher de Sopa de Vinagre para Saladas GULOSO
• Sumo Limão

Confecção:

Corte a carne em cubos.
Descasque e corte as cebolas em rodelas muito finas e leve-as a alourar num tacho com margarina. Quando estiverem douradas, polvilhe com colorau e regue com o Vinagre de Vinho Tinto GULOSO.
Dissolva o cubo de caldo de carne na água quente. Introduza a carne no tacho, junte a raspa da casca do limão, o alho, descascado e esborachado, a Polpa de Tomate GULOSO e um pouco do caldo de carne.
Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer suavemente, durante 50 minutos, enquanto vai adicionando o restante caldo, a pouco e pouco.
Sirva a carne com puré de batata.
Para uma mesa vienense a preceito, acompanhe ainda com uma salada de alface, temperada com o molho seguinte.

Para o molho:

Misture o óeo da provença com o Vinagre para Saladas GULOSO e uma gotas de sumo de limão, tempere com sal e pimenta e agite bem a mistura.
Depois adicione as trufas, cortadas em bocadinhos pequenos.