Lasanha Recheada
Colaboração do Livro: As Receitas Escolhidas
Editorial Verbo

Ingredientes:

• 15 placas de lasanha
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 3 colheres de (sopa) de manteiga
• 450 grs de carne de vaca picada
• 1 ramo de salsa
• 2 folhas de louro
• 1 embalagem de 500 grs de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• 60 grs de queijo ralado
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 1 colher de (sopa) de farinha
• 3 dl de leite
• 1/2 limão
• 1 colher de (sopa) de mostarda

Confecção:

Comece por preparar o molho de carne: pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com o azeite e a manteiga.
Assim que a cebola começar a alourar, junte a carne picada, a salsa e o louro.
Deixe cozer a carne.
Junte a polpa de tomate, uma chávena de água e o cubo de caldo de carne.
Tempere com pimenta e noz-moscada e deixe cozer durante pelo o menos meia hora sobre lume brando.
Rectifique o sal e retire a salsa e o louro.
Coza as placas de lasanha em água temperada com sal durante 3 a 5 minutos (3 de cada vez).
Escorra-as muito bem.
Unte com manteiga um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
No fundo do tabuleiro deite um pouco de molho de carne.
Cubra com 3 placas de lasanha e deite por cima 1/4 do molho de carne.
Polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Introduza as placas e o molho de carne no tabuleiro até esgotarem, polvilhando as placas e o molho com queijo ralado.
A última camada deve ser de lasanha.
Num tacho, derreta a colher de manteiga.
Polvilhe com a farinha e deixe cozer sem alourar.
Regue com o leite frio, de uma só vez, e mexa com a vara de arames.
Deixe ferver até toda a superfície do molho borbulhar.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e, fora do lume, junte o sumo de limão e a mostarda.
Deite este molho sobre a lasanha e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve a forno bem quente durante cerca de 40 minutos ou até a superfície estar bem loura.