Massada de Marisco
Colaboração de João Pereira
Chefe de Cozinha - Quality Hotel Caramulo

Ingredientes:

• 2 lombos de lagosta
• 0,5 kgs de camarão
• 400 grs de mexilhão
• 0,5 kgs de amêijoas
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• sal q.b.
• 1 molho de coentros picados
• 3 tomates médios maduros ou 4 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
• piripiri ou pimenta q.b.
• 400 grs de massa cotevelo
• 1,5 dl de vinho branco
• 1/2 pimento verde às tiras
• água +- 2 litros
• 2 dl de azeite

Confecção: Ponha as amêijoas em água e sal para perderem a areia durante 2 horas.
Se os mexilhões forem frescos raspe-os  muito bem e leve ao lume num tacho com o mínimo de água para abrirem, retire o miolo da casca, aproveitando o suco este tem que ser coado.
Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.
Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem graínhas picado misturado com o vinho,
deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.
Adicione o suco dos mexilhões e a água prefazendo +- 2 litros, deixe levantar fervura e ferver 2 minutos, junte a massa, deixe cozer 5 minutos e, adicione a lagosta cortada aos bocados os camarões crús descascados deixando a cabeça e a cauda, e por último as amêijoas bem lavadas,
deixe cozer por mais 5 minutos rectifíque os temperos  polvilhe com os coentros picados.
Caso seja necessário junte mais água, pois a massada tem que ficar caldosa.