Linguados Gostosos
Colaboração de Fernando Gonçalves - Lisboa

Ingredientes:

• 4 linguados médio
• 2 dl de natas
• 1 cebola grande picada
• 2,5 dl de vinho branco
• 100 grs de cogumelos frescos
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de (sopa) cheia de manteiga
• salsa picada q.b.

Confecção:

Depois do peixe arranjado e lavado, tempere com sal e pimenta e deixe durante 1 hora a tomar gosto.
Lave muito bem os cogumelos e corte-os em fatias.
Barre um pirex com manteiga e disponha a cebola picada no fundo, os cogumelos fatiados, e os linguados.
Regue com o vinho branco.
Tape o pirex com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno quente durante 15 minutos.
Passado esse tempo retire o pirex do forno e, verta o molho para uma frigideira.
Reduza um pouco o molho em lume forte e, incorpore as natas.
Deixe ferver um pouco em lume brando para que o molho engrosse, junte a restante manteiga mexa
e regue o peixe com este molho.
Polvilhe com salsa picada e sirva quente.
Acompanhe com legumes e batatas cozidas.