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Roteiro Gastronómico de Portugal


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Feijoada com Lombardo
Colaboração da Tradição

Ingredientes:

  • 1 tigela grande de feijão branco
  • 1 pedaço de carne de vitela limpa
  • 1 chouriço serrano Tradição
  • 1 salpicão Tradição
  • 1 farinheira grande Tradição
  • 2 cebolas médias
  • 2 colheres de banha
  • 2 colheres de azeite
  • 2 cabeças de nabo
  • 3 cenouras
  • 1/4 de lombardo

Confecção:

Demolhe o feijão e coza-o com a carne de vitela, o chouriço e o salpicão.
À parte coza a farinheira.
Faça um refogado com a banha e azeite e as cebolas picadas.
Quando alourar junte os nabos e as cenouras aos pedaços.
Refogue e acrescente o lombardo.
Tempere e deixe estufar em lume brando.
Quando a carne ficar macia junte-lhe o feijão já cozido e as carnes cortadas.
Apure durante 5 minutos.
Sirva a feijoada enfeitada com os enchidos cortados às rodelas.

 

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