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Tornedós à Pimpas
Colaboração de Camilo Sampaio Nunes - Alemanha

Ingredientes:

• 1,5 dl de Porto seco
• 1,5 dl de natas
• 6 fatias de Paté Foie Gras (pasta de figado)
• 200 grs de cogumelos frescos fatiados
• 6 fatias de pão de forma fritas em margarina
• 2 trufas laminadas
• 6 tornedós
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• Margarina ou manteiga q.b.
• 0,5 dl de água

Confecção:

Em primeiro lugar fritam-se as fatias de pão de forma em margarina.
Em segundo lugar aquece-se a margarina ou manteiga e fritam-se os tornedós.
Ao meio da cozedura temperam-se com sal e pimenta moída na altura.
Depois de todos fritos colocam-se em cima das fatias de pão fritas.
Põe-se por cima de cada tornedó uma fatia de Fois Grais.
À gordura que ficou junta-se o vinho do Porto, a água, os cogumelos e as trufas cortados em lâminas.
Deixa-se levantar fervura e estufar +- 2 minutos, depois juntam-se as natas deixe engrossar um pouco e põe-se este molho por cima dos tornedós.
Sirva decorado a gosto e acompanhe com batatas fritas e puré de maçãs caso goste.

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