m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  






 

 

 

 

 

 

www.gastronomias.com



Entrecosto à Chinesa
Colaboração de Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 1 colher de (café) de gengibre em pó
  • 2 colheres de (sopa) de açúcar amarelo
  • 1,5 kg de entrecosto de porco
  • 4 colheres de (sopa) de vinagre tinto
  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres de (sopa) de vinho do Porto seco
  • 1/2 chávena de (chá) de caldo de carne
  • 4 colheres de (sopa) de molho de soja
  • sal q.b.

Confecção:

Corte o entrecosto em pedaços não muito pequenos; e coloque-o numa tigela, junte os alhos bem picados, um pouco de sal e todos os outros temperos,incluindo o caldo de carne; misture muito bem e deixe ficar nesta marinada durante +- 2 horas, no frigorifíco.
Depois, deite tudo num tabuleiro e leve a assar em forno bastante quente; uma vez por outra vá regando com o próprio molho e virando, se verificar que começa a corar demasiado, cubra o tabuleiro com papel de alumínio.
O tempo de cozedura ronda +- os 40 minutos.
Sirva acompanhado com arroz ou com batatas fritas.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Carnes" ]

 

receitas@gastronomias.com

Copyright © 1999 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal