Gambas à Chinesa
Colaboração Ana Alves - Queluz

Ingredientes:

• 2 colheres de (sopa) de molho de soja
• 1 colher de (café) de Aji-no-Moto
• 6 colheres de (sopa) de Óleo Mimo
• 500 grs de gambas
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola
• 1 chávena de (chá) de ervilhas cozidas
• 1/2 chávena de (chá) de caldo de galinha
• 1 colher de (chá) de farinha de milho
• 1/2 colher de (chá) de maizena
• sal, pimenta ou picante q.b.

Confecção:

Descasque as gambas em crú, dê-lhes um golpe no lombo e retire a tripa. Lave e tempere com pouco sal.
Descasque a cebola e corte-a em pedacinhos.
Num tacho, leve o óleo a aquecer, junte o alho muito picadinho e a cebola, mexa durante +- 2 minutos em lume forte, junte as gambas e a farinha de milho e mexa mais 2 minutos; depois deite o molho de soja, a maizena dissolvida no caldo de galinha, o Aji-no-Moto, o picante, e as ervilhas.
Deixe ferver um pouco até estar apurado.
Sirva quente acompanhado com arroz frito.

Arroz Frito:
Coza o arroz sem o deixar cozer demais, escorra-o e lave com jactos de água para perder a goma e deixe escorrer até estar completamente enxuto.
Num tacho, leve o Óleo Mimo ao lume a aquecer muito bem, junte o arroz e mexa sobre lume forte até o arroz estar bem quente, quase tostado.