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Salada de Arroz
Colaboração de Luísa Afonso

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz ( consoante o nº de pessoas)
• 3 tiras de bacon
• 3 salsichas alemãs
• 1 linguiça
• 3 ou 4 fatias de fiambre
• 3 fatias de queijo (qualquer variedade)
• 3 tomates
• 6 a 7 folhas de alface
• 5 azeitonas
• 3 cenouras raladas
• meio pimento
• 1 ovo cozido

Confecção:

Coza o arroz em água, (com pouco sal) e um fio de óleo.
Quando estiver cozido, meta o arroz num coador e passe várias
vezes por água fria, até arrefecer completamente e reserve.
Grelhe o bacon, as salsichas e a linguiça.
Ponha o arroz numa travessa, junte o bacon, as salsichas às rodelas, e a linguiça.
Junte a alface já ripada, os tomates em quartos, o pimento cortado muito finamente (se preferir pode assá-lo no bico do gás , também fica bom), a cenoura ralada, e o queijo aos cubinhos.
Faça um molho com azeite, vinagre e salsa picada, mexa bem e vire por cima do arroz,
(se preferir ponha antes maionese), também fica óptimo.
Enfeite a travessa com o fiambre cortado, os ovos ás rodelas , e as azeitonas.

(Sugestão: sempre que tenha sobras por exemplo, frango cozido ou assado, ou outro tipo de carne pode ser até carne assada, etc, pode-se juntar perfeitamente neste arroz frio).

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