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Molho Alioli
Colaboração de Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher de (chá) de água
  • 1 colher de (chá) de sumo de limão
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 dl e 1/2 de azeite
  • sal q.b.

Confecção:

Faz-se como a maionese, começando por bater as gemas com os alhos, vai-se incorporando o azeite em fio. E por fim sempre a bater adicionam-se o sumo de limão, o sal e a água.

Para costoletas de porco grelhadas, bifes, e costoletas fritas ou grelhadas de borrego.

 

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